长沙绝味鸭霸王课程
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长沙绝味鸭霸王课程

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课程详情-长沙绝味鸭霸王课程

绝味鸭霸王

长沙曾食坊小吃培训开设的绝味鸭霸王课程是湖南著名小吃,配以几十种名贵中草药精心密制而成,根据顾客口味特点调试,深受大众消费者的喜爱。

课程特点

  不限制学习时间,包教包会,学会为止。
  传授正宗配方,现场实践学习,三年以内免费技术更新升级(具体以实际情况而定)。

课程详情

  鸭霸王荤菜系列:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌等。
  鸭霸王素菜系列:海带、莲藕、毛豆、腐竹等。
  1、所需器具、设备的使用及购买选址。
  2、讲解所用香辛料的作用及使用和鸭脖选材及处理方法。
  3、专用汤料的调配与鸭脖的卤制过程。
  4、各种调料的认识及卤水调制做法详细过程。
  5、成品调色技术及原料进货渠道。
  6、卤水保存方法及后期技术指导。

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