长沙四川麻辣香锅课程
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课程详情-长沙四川麻辣香锅课程

四川麻辣香锅

长沙曾食坊小吃培训开设的四川麻辣香锅课程源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,加入本身的调料味,混合起来以后,成就了“一锅香”。

【课程特点】

  不限制学习时间,包教包会,学会为止。
  100%传授正宗配方,100%现场实践学习,三年以内免费技术更新升级。

【课程详情】

  1、麻辣香锅经营器具、设备的进货渠道。
  2、讲解香辛料的作用分类、选料加工。
  3、各种调味酱与老油提炼制作。
  4、素菜和主料的选择,处理方法。
  5、培训红油、卤水的制作及保养。
  6、培训麻辣香锅制作方法及火候掌握。
  7、卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作,保管及存放。

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