葱油饼制作技巧
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葱油饼制作技巧

文章导读:葱油饼制作技巧

想要学习葱油饼的做法,自己也在家找过一些做法,但是感觉做出来的总感觉差点味道,有什么好的葱油饼制作技巧吗?接下来小编就给大家整理一篇关于葱油饼制作技巧的相关文章,希望对大家有所帮助。

葱油饼制作技巧

资料整理:长沙曾食坊小吃培训发布时间:2019-11-07已帮助:22人

葱油饼

想要学习葱油饼的做法,自己也在家找过一些做法,但是感觉做出来的总感觉差点味道,有什么好的葱油饼制作技巧吗?接下来小编就给大家整理一篇关于葱油饼制作技巧的相关文章,希望对大家有所帮助。

课程介绍

 1、和面
  和面的时候也是需要掌握技巧的,和面准备的面粉,普通面粉就可以了,但是在后面的时候用的水是非常的讲究的,先准备一些面粉,然后把面粉平均的分成两份,一份用热水来和面,另一半用凉水来和面,这样做出来的葱油饼也会更加的好吃,面饼也会更加的筋道。
  2、面团
  把热水和冷水分别的倒在面粉中边倒入边进行搅拌,全部都搅拌成絮状以后就可以把热水搅拌的面粉和冷水搅拌的面粉揉在一起,等到揉成光滑的面团以后,盖上一个盖子或者是盖上一层保鲜膜放在一旁,放30分钟左右,这样能够让面粉充分的吸收水分,延展性也会很好。而在和面团的时候,自己灵活的掌握就可以了。
  3、分成单个的面团
  在准备一些小葱,切成葱花。等到面团型好以后,把面团取出来再好好的揉搓一下,等到揉搓好以后,就可以把面团搓成长条状,然后分成一个个的小面团,面团根据自己家里平底锅的大小来决定。
 4、擀面片
  然后取出一个面团,把面团擀成薄片,越薄越好,好以后在面片上刷上一层食用油,然后再撒上少许的食用盐,之后把面片对着,让食用油和食用盐都能够均匀的沾在面片上之后,在撒上一些葱花,然后就像叠扇子一样来回的折叠。叠好以后,用一只手拉住一段,另一只手拉住另一段,然后慢慢的往中间卷,卷到最后一点的时候把尾部收到底下,然后用手再按压一下,擀成面饼就可以了。
 5、做成
  最后,平底锅拿出来放在火上,在底部刷上一层食用油,等到油热以后就可以把做好的饼放在锅中进行烙制了,等到一面烙至定型金黄以后,翻面把另一面也烙至金黄,就可以出锅了。这样好吃的葱油饼就做好了,而这样做出来的葱油饼吃起来不仅非常的想,并且分层也是非常的漂亮的。


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